白案（二） (第4/5页)

n饼。

    跟着大部队选好食材，他便带着儿子白晨站在了料理台前。太yAn饼是sU饼的一种，原型大概是老婆饼，经过改良後口感更加美妙。

    白屿做太yAn饼用的是古法，先分别调制水皮和油皮。水皮用中加入了麦芽糖和细糖，混合猪油加水加面粉，上劲r0Ucu0成光滑面团。

    油皮交给了儿子白晨，只用猪油和面粉调和，手劲要重，r0Ucu0的过程中反覆摔打，直至表面滑润。

    馅料是白屿经过长年累月的调整後达到的最完美b例，甜度适中。

    准备充足後，便是正式制作太yAn饼。把油皮包入水皮里做成面团，面团收口处朝下擀成长片，一层一层卷起，再把卷起的面卷竖过来继续擀成长片。重复上一轮的动作再次卷起又擀成片，连做三回，在最後得到的面片中间，包上馅料，收口後用掌心按扁。

    做好的面饼不用再加任何东西，只需要放入烤箱中，静静等待油脂和馅料的融合。

    十五分钟，一分不多一分不少，是sU皮烘烤的最佳时间。白屿拉开烤箱盖子，带上隔热手套端出烤盘，盘中的太yAn饼sE泽金h，正中间层层圈起的花纹，真的如一轮炙热的红日一般。太yAn饼之名，名副其实。

    “好香——”白晨在一旁膜拜着。这饼他从小吃到大，但每次看见烤箱中新鲜出炉